大叶大学烘焙暨饮料调制学士学位学程参加「2025第六届明新杯国际餐饮厨艺模拟赛」，在蔡振彰助理教授带领下，勇夺一金一银三铜二佳作，共计抱回七奖项。

蔡振彰助理教授日昨表示，明新杯国际餐饮厨艺模拟赛以世厨国际厨艺竞赛标准举行，并邀请国际评审团进行公正评分与专业讲评，烘焙竞赛项目分成「蛋糕装饰」与「盘饰甜点」两大类，「蛋糕装饰」考验选手在现场限时六十分钟内完成的技术与创意，而「盘饰甜点」从作品外观、展示到口感都是评分关键。烘焙暨饮料调制学士学位学程的学生大多大一从零开始学习，系上结合理论与实作，循序渐进引导学生巩固烘焙基础，从蛋糕制作到装饰技巧，并鼓励学生参与校外竞赛，透过实战经验培养专业能力与临场应变能力，让学生掌握技术，同时建立自信与专业态度。

比赛荣获佳绩的学生包括∶大三生叶蔚谕勇夺盘饰甜点金牌，大三生杨芝迎获颁蛋糕装饰银牌，大二生粘程杰荣获盘饰甜点铜牌，大二生郑颐萱荣获蛋糕装饰铜牌，大一生赖柄澄荣获蛋糕装饰铜牌，大一生梁博诚获蛋糕装饰佳作，大一生蔡睿益获蛋糕装饰佳作，烘焙暨饮料调制学士学位学程总计抱回一金一银三铜二佳作。

金牌选手叶蔚谕是马来西亚学生，她表示，来台湾念烘焙是希望以後回国创业，此次获奖作品〈蝶梦______________　____________　__________________________________　　________________卧________________________________临____________________________________________雩________馥______________________________________________________________________________　　__br />
银牌得主杨芝迎的作品是〈热带之梦〉，展现东南亚热带风情。她以班兰、芒果、凤梨及奶油乳酪融合热带水果香气与柔滑口感，创造层次丰富的味觉体验。

铜牌得主粘程杰从大一开始便积极参与各项竞赛，累积丰富经验。他的作品〈夜露之森、晨雾花园〉以自然意象为灵感，展现细腻的甜点工艺。粘程杰说，每次比赛都让他学到新技术，也更坚定未来要朝烘焙专业发展的方向前进，感谢蔡老师一路以来的指导与鼓励。