每年農曆十月過後，稻穀收割完畢的農閒期，是客家人視為一年中最重要的「收冬」時節。苗栗縣公館鄉是「福菜」的故鄉，亦是苗栗重要的傳統客家聚落，維繫客家文化產業是在地鄉民的日常生活也是文化認同。今年公館鄉為迎接「收冬」時節的到來，特別以「新食福菜 大發福財」為主題，於十二月十四日至十五日在苗栗特色館舉辦一一三年苗栗縣公館鄉客家福菜嘉年華活動，農會昨（三）日舉行記者會，歡迎老嫩大細共下前往活動現場體驗屬於公館鄉特有的福菜嘉年華。

十二月十四日至十五日兩天的活動，安排有公館鄉在地社區的藝文聯歡表演以及融合傳統及現代的客家優質表演團體，帶來精彩的歌、舞表演。現場還有三十攤的藝文市集、DIY活動、美味的福菜料理及公館鄉農會展售的優質豐富的農特產品。

公館鄉農會總幹事古雪雲說明，芥菜加鹽巴成了酸菜，再加上東北季風與日曬就變成福菜，持續日曬至完全乾燥就成為梅干菜，都是公館鄉在地風土醞釀出來的好滋味，今年福菜嘉年華除了保留往年規畫的動、靜態展覽，包括「禾樂館」將以苗栗稻米產業、稻田彩繪、米食文化介紹，以及「福菜故事館」完整呈現福菜產業文化故事，結合VR體驗深度展現福菜產業在公館鄉的人文化成面向，呈現公館福菜如何栽培管理、加工製作，遊客並可到現場體驗一下秋收過後的紮稈、堆稈棚，回味傳統農事技藝、復刻舊時田園之美，深度展現出福菜產業在公館鄉的人文化成面向，深具文化與教育內涵。

昨日記者會現場，邀請公館在地的巧軒餐廳名廚徐治強師傅以福菜為主角，設計七道風味俱佳的創意料理，並於現場料理示範「福氣香煎魚塊」，將福菜與白帶魚完美融合，不僅美味，在擺盤上也極具用心，呈現一桌視覺與味覺的饗宴。

今年的福菜饗宴即日起至十二月十日開始報名，每日開放中午十八桌，訂桌地點於苗栗縣公館鄉穿龍驛站（苗栗陶瓷農創園區：苗栗縣公館鄉館南村三五二號）供各農會、社團、公司行號及機關團體、個人等認購，訂桌金額每桌費用為新台幣伍仟元整，以白斬雞、熅炕肉、蘿蔔三代雞湯、熅芥菜、鹹菜豬肚湯、客家小炒、薑絲炒大腸、清蒸魚、筍乾、當季食蔬入菜，請親自或電洽至公館鄉農會，繳交報名表及認桌費用，訂滿為止。

苗栗縣長鍾東錦表示，公館鄉農會透過活動，以創新料理傳承客家滋味，於現代文化中保存客家記憶，將曬福菜、擠福菜到料理福菜的客家傳統日常結合藝文活動，展演出新客家文化面貌，誠摯邀請民眾共下來公館鄉「新食福菜 大發福財。」