端午节将至，街坊早已吹起了阵阵粽香，今年粽子的口味仍以接受度最高的传统台式南、北粽为主。

一般台式肉粽在市场上至今仍是最被看好的市场主流不是没原因的；除具历史传承，香Q好吃外，有计划的企业化的经营；也是市场的胃纳量愈来愈大因素，业者呷七碗表示；由於现在家庭成员不多，自己包粽过节的习惯愈来愈少，方便好吃又卫生的冷冻粽正好因应时势所需。

台式粽有南北粽之分；由於做法不同，南、北各异，北部粽是先将糯米浸在水中约略3、4个钟头，再炊上20几分钟，最後拌予花生、虾米、卤肉汁及特制的油葱酥，制成类似油饭的粽米，再将炒好的香菇、虾米、咸蛋黄、卤肉等佐料一起搅拌後包裹入内，後用粽叶包，最後再蒸熟。而南部粽又分半生粽及全生粽，它的特色在於以竹叶色裹生糯米、花生、卤肉、香菇、虾米、油葱等必要配料，再下锅煮透，这种经水煮透的粽子，不仅软嫩香Ｑ，还带点粽叶香，味道相当赞。一般而言；半生粽是将馅料与生糯米一起放在锅里拌成，并陆续加水，待糯米半熟，包入粽叶後煮熟。全生粽是先将馅料炒好、肉卤好，再以生糯米拌卤肉、馅料包入粽叶中，再用水煮熟。

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