文化部所属国立彰化生活美学馆今（四）日办理「上菜普拉斯（Table+）二0二四中台湾饮食文化创生展」开幕式，系列活动展现中台湾独特的饮食文化与地方创生实践与丰富样貌，以及各界透过溯源与创新传承族群味觉记忆与认同的努力，现场并以象徵和谐共融的「中台湾刈包」共创活动揭开序幕。彰美馆馆长尹汇武欢迎大众踊跃参与展览与活动，透过多感官体验深入了解中台湾的饮食文化，并推广当地的美食与特色，感受地方创生与文化传承的力量。

饮食是文化最贴近生活也是最直接的展现，国立彰化生活美学馆此次展览以「家的记忆」、「味觉地景」、「食践进行式」及「食践未来式」四大展区为核心，带领大家走进从家庭味觉记忆到地方饮食创新未来的探索之旅，看见各界对於创生的愿景与行动、地方携手串连的动能，深刻体验饮食文化与地方发展的紧密关系。

展览的策划呼应国家「食农教育法」、「地方创生国家战略计画」，推动饮食文化与地方创生的深层结合，在「文化部推动地方创生文化环境营造计画」的支持下，从台中东势的客家料理、云林斗六的旧城风味，到南投赛德克族的传统饮食的三个案例出发，探索饮食文化的丰富历史文化以及开展串连兴业与传承创新行动。

国立彰化生活美学馆馆长尹汇武表示，这次展览与系列活动聚焦於过去两年该馆在文化部指定下推动的中台湾地方创生工作，尤其著重饮食文化的推广，展览为期十天，包含展览、论坛与市集等多样活动，让参观者全方位体验中台湾饮食文化的创新与传承。活动特别邀请了三个地方创生明星团队——台中的合朴农学市集、三小文创有限公司与南投的原梦观光农园，并详细介绍各团队在饮食文化推广上的贡献。

尹汇武馆长表示，台中的合朴农学市集专注於推广客家传统饮食，结合自然农法与健康饮食的理念，强调食材的原型与多样性，其理念与联合国永续发展目标相契合，并以创新方式呈现客家饮食的魅力。三小文创有限公司长期投入食农教育，将传统小吃转化为更具吸引力的创新料理，融合香米炊饭等地方特色食材，展现传统与现代的完美结合。

此外，尹汇武馆长表示，南投的原梦观光农园代表赛德克族饮食文化，透过部落饮食记忆的创新诠释，呈现其独特的文化特色。这三个地方创生团队各具特色，透过他们的努力，让大家更加认识中台湾地区丰富的饮食文化与地方资源。

国立彰化生活美学馆表示，「上菜普拉斯（Table+）二0二四中台湾饮食文化创生展」十月四日至十三日在国立彰化生活美学馆展出，系列活动包括十月四日下午一点三十分的「论·食艺－饮食美学论坛」邀请饮食文化、食物设计与文化创新领域的专家詹慧珍、杨昭景老师，以及地方创生团队原梦观光农园王孝良、三小文创有限公司李宜倩、台湾合朴农学市集协会陈孟凯，讨论台湾饮食文化的美学诠释与未来创新。

此外，展览期间还有一系列互动活动，包括十月五日至六日十一时起「创·食作－食在风土民情」手作体验和「逛·食市－好食好逛市集」，让参观者透过多感官体验，深入感受中台湾饮食文化的内涵与风土特色。

三个代表性地方团队——「合朴农学市集协会」、「三小文创有限公司」和「原梦观光农园」也於展览中亮相，他们透过在地饮食文化推动地方创生，将传统食材与当代创意结合，展示了饮食文化如何成为地方发展的重要力量。这些实践案例为展览增添了丰富的内容，让参观者能更加具体地体会饮食文化与地方发展之间的紧密联系。

此次展览以饮食文化为纽带，紧密串联土地、人文与历史，深刻诠释中台湾饮食文化从传统走向现代、从承袭迈向创新的演变历程。相信透过「上菜普拉斯」这场创生展，中台湾的饮食文化将持续吸纳多元创意与资源，成为地方创生的重要推动力，并在全球文化视野中焕发更加璀璨的光芒。

「上菜普拉斯」不仅是一场饮食文化的飨宴，更是一段探索地方创生与文化传承的深度旅程。国立彰化生活美学馆期盼藉由这次展览，让中台湾的饮食文化不仅展现丰富的地域风貌，更能彰显文化主体性，成为全球饮食文化版图中的耀眼星辰。