嘉义市政府都市发展处为带动街区活力、落实人本环境，结合「嘉义美物图鉴」於兰井街举办人本环境街道快闪体验，选定「三哥肉乾」店前打造共享空间，透过实验的方式向民众沟通街区人本环境的想像与愿景，活动在十月十九日开箱後不仅让三哥肉乾业者大表惊艳，且因早晚气氛不同，日夜均吸引许多民众前往体验拍照打卡。

嘉义市长黄敏惠表示，人本环境与街区活力密不可分，感谢三哥肉乾与市政府一同倡议人本环境政策，透过示范性街道空间实验，让市民深刻感受改变前、後的差别，藉以争取更多店家认同与响应，展现公部门与民间共同合作，实现、实践嘉义市人本环境的推动与落实。

都市发展处长许怀群表示，实验的成功有赖民众的参与，今年工策会主办嘉义美物图鉴以兰井街为主场域，在忠孝路口附近有红毛井、胜安堂青草茶、新阳春药房、木商珈　等木造建物，街区散发出浓厚的历史感。市府主动徵询三哥肉乾做为示范店家的意愿，并媒合设计团队规划改造方案，於店前增设遮阳、木制桌椅、植栽、夜间照明等。三哥肉乾胡志涌回馈，改造过程中就吸引许多路人的目光，改造後更让店铺与街区氛围融为一体，成果从原先参与时的期待，到完成後直呼「非常惊艳！」。