二O二二年食农教育法通过，食农教育俨然成为显学。为推广宜兰食农教育，将饮食作为认识农业的第一步，在农业部农民辅导司支持下，宜兰县政府与「来宜兰乃菜市场」发起人少年阿公方子维合作今（廿四）日在宜兰人故事馆发表十款以宜兰乡土饮食为概念「宜兰食农饮食记忆攻略」系列教材，并将教材化为料理搬上餐桌，由主厨亲解每道菜背後故事，让大家了解产地到餐桌脉络，并体现宜兰独特的食农饮食文化与永续价值。宜兰县政府农业处长李新泰、宜兰市公所农经课长赵文龙、宜兰大学食品科学系主任须文宏到场力挺支持。「宜兰水的故乡-食农饮食文化」微型展，欢迎对宜兰乡土饮食、食农教育有兴趣的民众十月廿四日起至十一月三十日至宜兰人故事馆参观。

少年阿公方子维分享∶宜兰食农饮食文化的永续发展，需要让後代子孙，除了还能够欣赏到跟祖先一样的好山好水之外，传承传产事业，让世世代代的宜兰人，都能够拥有共同的饮食记忆。例如鸭赏、西鲁肉、咸菜结、咸花豆草仔__、菜脯豉和三星葱等宜兰限定乡土饮食，就是因为宜兰是水的故乡，从祖先传承至今的宜兰好味道。
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县府农业处长李新泰表示，宜兰人亲水而居、顺水而活，宜兰的好山孕育出纯净好水，不仅滋润著兰阳平原的四季农渔物产，更滋养著世世代代宜兰人的饮食记忆。如宜兰人熟知的西鲁肉，绝对离不开大白菜与鸭蛋酥；拿掉香菜的花生卷冰淇淋就少了点宜兰味；传承百年的金枣蜜饯不仅是早期农村社会延长果物保存期限的加工作法，更是台湾人记忆中美味零食。

李新泰处长说，发表教材文案如西鲁肉、鸭赏、一串心等，是宜兰人在熟悉不过的乡土料理，不仅传承宜兰世代风土饮食，更记载了农业文化转变历程。县政府期盼透过此次发表，让更多人从饮食中认识宜兰农业，转而支持在地餐饮与农特产品，并寻回宜兰人记忆中的饮食温度。未来这些教材也将提供宜兰师生及食农教育人士推广运用。

宜兰大学食品科学系主任须文宏坦言直指，学校不太懂得做好公关，宜大应该把触角延伸与在地生活文化和学校连结，让更多年经人了解，少年阿公方子维最棒了！推广宜兰乡土饮食、食农教育，让成长传统经验的效应能发挥最大。

县政府补充说明，「宜兰食农饮食记忆攻略」教材，包含西鲁肉、三星葱、花生卷冰淇淋、金枣蜜饯、ㄧ串心、鸭赏、姜／韭菜花／竹笋-普渡三宝、菜脯豉、咸花豆__／草仔__／红麴__、九层炊等在地料理的食材介绍、饮食记忆及延伸故事等。

少年阿公方子维表示，「宜兰」是水的故乡；食农，是衔接产地与餐桌的桥梁；饮食，是传承世代间的共同生活记忆；文化，则是引领宜兰迈向永续而美好的生活根基；让我们共同为下一代传承饮食记忆中的食农温度。农业是一种生活所形成的文化，让美丽风景永续。市场有一道菜「西鲁肉」一直守护宜兰食农教育，传承给下一代。方子维吁请农业从产地到餐桌支持小农的经营来感受食农温度，用饮食文化来管理食农教育。

「来宜兰乃菜市场」发起人少年阿公方子维，早在十年前就号召带领都市人从走读传统市场，学习食农教育及宜兰饮食文化；二O二四更於义大利荣获<世界农业旅游奖>，成为首位华人得主。并获得宜兰市长陈美玲颁发宜兰荣誉市民。二O二三年发起「串视界微型展」，希望用简短时间之内，让每个旅者都能够快速而简单的了解宜兰的美好，更延伸至全台文创产业与社区营造的推广展演。

图∶「宜兰水的故乡-食农饮食文化」微型展，是由「来宜兰乃菜市场」发起人少年阿公方子维(前排左一）与县府合作，在宜兰人故事馆发表十款以宜兰乡土饮食为概念「宜兰食农饮食记忆攻略」系列教材发表会。（记者董秀云摄）。

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