台北福华大饭店彩虹座餐厅於今（2025）年一月一日起推出全新主题「南洋风情盛宴」，由台北福华行政总主厨刘文凯策划，超过五十道经典东南亚佳肴，在寒冬享受热情洋溢的南洋料理，自即日起至二月廿八日止，周一至周日午餐及晚餐时段供应。

彩虹座美食新主题「南洋风情盛宴」，由出生於马来西亚怡保的行政总主厨刘文凯打造，位於马来西亚霹雳州的怡保素以多元饮食文化闻名，刘主厨融合其家乡记忆与多年於新加坡、中国、印度、孟加拉等地的丰富烹饪经验，将多国风味注入马来西亚特色，激荡出一道道独特南洋料理。

「南洋风情盛宴」多达五十馀道东南亚风味料理，菜色涵盖沙拉、汤品、主食、炸物及甜点，推荐菜色包括印度街头小吃「马来西亚印度帕尼普里炸酥球」，以马来西亚特色食材重新诠释，结合辛辣鹰嘴豆、马铃薯泥、风味浓郁酸辣酱打造创新版本。「马来辣鱿鱼螃蟹沙拉」以新鲜鱿鱼与螃蟹为主食材，加入融合辣椒、酸橙汁、虾酱及棕榈糖自制辣酱，搭配当季蔬菜与脆爽生菜叶，佐以虾乾、　拉煎、莱姆汁、花生、薄荷叶与辣椒等香料，层次口感丰富。「新加坡咸蛋黄炒虾蛄」选用饱满虾蛄裹上玉米淀粉油炸至金黄，拌入以咸鸭蛋黄、蒜头、泰国辣椒及咖哩叶调制浓郁酱汁，展现香浓咸鲜滋味。甜点网罗多款东南亚经典美味，包括娘惹蒸千层糕、马六甲椰汁西米、椰子香兰蛋糕及现点现做的咖椰烤土司。更多详情请浏览官网（https://bit.ly/NanyangCuisineFeast）。