乳牛是胖还是壮，关乎牛乳质量，国立中山大学医学科技研究所教授庄承鑫团队透过「可携式肌酸酐检测仪」，一分钟即可检测泌牛肌肉量，藉由精准管理提升牛乳产量与品质，有望为台湾酪农拓展四十一亿元商机，带来产业变革；这项最新研发荣获第二十一届「国家新创奖」学研新创奖肯定，未来更将目标锁定肌少症族群的健康预防。(见图)

中山大学今(六)日说明，乳牛产业链中，乳牛肌肉储备量与妊娠次数、泌乳量呈正相关，但是传统乳牛的营养监测仅能透过专业人士目测乳牛体态评分，无从确知是「壮」还是「胖」，缺乏及时、有效的「肌肉储备」监测；为了监测肌肉储备量，庄承鑫研究团队与国家卫生研究院合作，针对肌肉代谢的产物肌酸酐，成功研发可携式肌酸酐检测仪，可搭配一次性的快筛试剂晶片，同时检测尿液和血清中的肌酸酐浓度，仅需一分钟即可产出肌肉储备量数值。

庄承鑫进一步解释，藉此能精准掌控乳牛肌肉储备量，及早发现肌肉流失问题，更能提供客观的数据，及时评估乳牛的健康状况，协助农民做出更明智的饲养管理决策，调整饲料配方，预防转换期疾病，提升乳产量，为乳牛产业带来可观的经济效益；目前台湾乳牛市场约有五万头泌牛，平均妊娠年限为二.六胎次，若能藉由「肌肉储备管理」成功提升胎次至每头泌牛分娩二.九胎，等同提升10%产乳量，按泌牛每胎泌乳期三百零五天、每日泌乳三十公斤为例，则可望增加四十一亿元经济效应。

庄承鑫指出，其核心技术在於将双性离子包覆於奈米粒子外层，提高了感测器的特异性，能精准辨识肌酸酐分子，并降低其他物质的干扰，大幅提升检测的敏锐度；此外，仪器小型化更操作简便，非常适合在牧场现场使用，突破肌酸酐半衰期仅四.五小时与空间限制，无须将血清运送到实验室检测，得以在畜牧场即时快筛，具高特异性、稳定性、可携式、制作便宜等优势，具有市场竞争力。

该研发成果不仅荣获二○二四年第二十一届「国家新创奖」学研新创奖肯定，近期更获国科会审查通过「可携式肌酸酐检测仪应用於乳牛肌肉储备健康管理」，将从实验室走到畜牧场，实地应用於畜牧场二十至三十头泌牛健康管理，搜集数据进行快筛晶片的优化与改良，并建置云端管理平台。他认为，这项技术具有广阔的市场前景，除了提升台湾乳牛产业的竞争力，更能瞄准全球5千万头泌牛市场。

此外，庄承鑫更期望未来将该技术应用於人体医疗，为肌少症族群提供居家便利自我检测的健康预防方法。