因台风延期的台东慢食节「新．台东办桌」，十八日在池上乡大坡池畔热闹登场。县长饶庆铃表示，首场在农历年前举办的慢食节，透过慢食厨人的巧手为办桌赋予新风味，更将老中青三代吃办桌的温馨回忆，紧紧交织在一起；活动明日还有一天，邀请民众和亲朋好友自组一桌慢食宴席，在音乐、风景与美食中欢度岁末迎新年。

饶庆铃县长提到，「新．台东办桌」是第20场台东慢食节，也是台东慢食加入国际组织取得丰硕成果後的首场活动，希望每位游客感受办桌与慢食结合的独特魅力。

首日活动由来自南横山上的「雾鹿国小合唱团」吟唱布农族古谣拉开序幕（见图），紧接著是全天的慢食集、慢食器、慢食导、慢食展。两天各有一场预先售票的讲座活动，邀请池上三代总铺师和部落厨人，分享失传多年的手路菜，以及部落厨人分享族人在接纳办桌文化之前，共度欢庆的饮食文化。

免费入场的「慢市集」区，集结33组料理人与3组农友，以「办桌凉凉、办桌头盘、办桌羹汤、办桌五谷、办桌肉品、办桌圆满、丰年之市」七类主题，展现台东办桌多元。例如以东海岸养殖的白虾搭配刺葱酱料做成「东三宝拼盘」，用手工酿造味噌包裹汤圆制成「花好月圆」，擅长蔬食的料理人用花生豆腐、生菜等食材，打造清爽「翡翠豆腐羹」。

池上盛产稻米，透过巧手展现新风貌。香港移居者和阿美族厨人融合童年记忆，用黑纤米结合糯米做成「港式哈哈饭团」；另有点甜师利用池上紫米，融合鸡蛋创新制成甜点「紫米蛋糕」。办桌常见的冰淇淋，也与米紧紧相扣，用池上黑纤米、糙米融合花生打造的冰淇淋，每一口都能尝到浓郁米香。

农业处表示，为迎接即将到来的农历新年，「新．台东办桌」首度推出福袋兑换活动，游客在单一摊位上购买300元以上料理，跟店家领取一张福袋兑换卡，集满2张、6张、8张到服务台兑换不同形式福袋，把纪念品带回家。

明(19)日活动除了有丰富市集料理、展览、导览外，还有闭幕惊喜，金曲歌后阿爆将部落办桌的喜悦丰盛唱给你听。欢迎大家来体验台东独有的慢食魅力。