年夜饭是农历春节重头戏之一。营养师唐维提醒，若正备孕或怀孕初期的女性，应避免冷盘、生菜；怀孕初期食用未经过加温杀菌食物，恐增子宫、肠胃发炎风险，影响著床机率甚至早产。

新春将至，家家户户准备迎新年，除夕夜和亲友一起围炉吃年夜饭令人期待。执业营养师唐维今天透过新闻稿提醒，若有冷盘、生菜应谨慎食用，尤其是正备孕或怀孕初期的女性要特别注意，减少细菌感染导致的发炎反应。

唐维说，因生菜可能含有大肠杆菌，尤其是小黄瓜等生食类蔬菜，采收过程中容易受到污染，即使清水冲洗仍无法完全除菌。

若要食用应挑选卫生条件良好的餐厅、产品，防范可能存在的大肠杆菌或其他细菌。

唐维解释，怀孕初期食用未经过加温杀菌的食物可能增加感染风险，子宫、肠胃发炎风险也提升，影响著床机率甚至导致早产。

建议孕妇尽量避免生食生菜，选择经过清烫的蔬菜如花椰菜等，既能保留营养价值，且有助於促进肠胃蠕动。

不仅怀孕女性要注意饮食，唐维说，在过年期间只要大鱼大肉，都会造成身体负担，应掌握「进食顺序」小技巧。

先吃蔬菜类，接著蛋白质（白肉优先），最後才是淀粉（优质淀粉优先），让血糖缓缓上升，避免血糖震荡；餐前十五分钟可先吃蔬菜，像是花椰菜汆烫後，食物体积会增加，便能增加饱足感，可帮助控制淀粉的摄取量。

此外，她还提醒，红豆汤圆、红枣白木耳汤等甜汤，可以减糖五十％，既不腻口又健康。

饮品可选用无糖茶或气泡水取代高糖饮料，降低不必要的糖份、热量摄取。