受气候变迁效应，国内水资源吃紧，加上国人饮食习惯改变，稻米的消费量逐年下降，为降低国内稻作种植面积，农粮署持续辅导农民转作节水、耐旱、省工之杂粮作物，以提高国产杂粮的进口替代率、减少进口依赖及响应净零碳排政策，让农地永续利用。(见图)

农粮署南区分署分署长陈立仪今(十一)日说明，硬质玉米具有节水、省工及易栽培特性，适宜秋作种植，具品种多样化可供农友选择，嘉南地区第二期作普遍仍以生育期长、产量较高之「明丰3号」为主要品种；国内硬质玉米代耕制度完善，全面省工机械化作业，从种植到采收、缴交、後端销售，加上农民善於管理，就能种出好品质玉米，且国内原料需求量大，後端销售无虞。

另外，南部气候日照充足，水资源珍贵，具耐旱、节水特性之「台南8号」高粱也是很好的选择，该分署辖内自一一一年起与金酒公司契作面积约七百六十公顷，至一一三年一期作契作面积已倍增至二千二百多公顷，该分署辖内参与契作农会包括义竹乡农会、後壁区农会、盐水区农会及学甲区农会，稳定供应金酒公司制作「一谷作契」高粱酒，该产品酒体清亮透明，风味浓郁醇厚，深获市场好评、供不应求。

该分署呼吁，硬质玉米适合秋天种植，惟种植期较长，欲与酿酒高粱轮作农民，建议硬质玉米可选择「台农1号」；「台农7号」或「台南29号」等中、早熟品种，可顺利下一期作高粱的适当播种时期；陈分署长特呼吁农友适时、适地、适种，以提升收获品质、增加收益，欢迎农友加入转作杂粮行列。