台南市政府教育局持续推广食农教育，安庆国小廖肇瑞以特教班教师身分带领全校进行食农教育，於农业部「第一届国家食农教育杰出贡献奖」中，从二百七十三件参赛人员中脱颖而出，荣获教育领域个人奖殊荣，成为全国楷模。

市长黄伟哲表示，南市四季皆有优质农渔特产品，不仅是餐桌美味，也是珍贵的学习教材；食农教育是市府重要政策之一，期透过教育推广，让更多人支持与认同在地农业、培养均衡饮食观念、珍惜食物减少浪费、传承与创新饮食文化，并深化饮食连结农业、地产地消永续农业。

教育局长郑新辉指出，南市校园推动食农教育强调扎根课程，鼓励学校串联农会、青农规划校本特色课程，让食农教育不局限於课本内容，更融入学生生活经验；安庆国小廖肇瑞以土地为师推动食农教育，以「溯源菜单」翻转食农教育，除结合自编主题建立特教班孩子自信，更推动全校一起进行食农教育，也鼓励各校结合地方资源，发展具自我特色的学校课程。

安庆国小罗智韦校长说，廖肇瑞老师规划设计溯源菜单及主题单元教学、营造可食地景及廊道，让四季五谷杂粮及蔬果在走廊向孩子传递天地之美；假日到市场及农渔场直播，搭起土地到餐桌桥梁，并将心得写在脸书粉丝专页「食带力量」，让更多人发现食农教育是那麽简单又有趣。廖肇瑞老师希望将「溯源菜单」推展到全国，让孩子选择友善大地的良食，透过「吃」来分享世界之美，也藉「食农教育」营造特教班与普通班学生的共融学习环境。