台东县政府积极拓展日本市场，携手日本南九州地区十八家特色餐厅办理「台东祭」活动，十二日下午於宫崎县举办启动仪式，以台东特色食材包括洛神花、红乌龙、红藜、小米等，结合每家餐厅特色料理手法，开发创意菜色，成功吸引日本消费者关注（见图）。

台东县政府此次活动自三月十二日至四月十三日，为期一个月，期透过各家餐厅的独特料理，让日本饕客深度体验台东食材的魅力。开幕式活动吸引了众多日本媒体报导，现场来宾对台东特色食材的创新呈现赞誉有加。

台东县副县长王志辉表示，这次「台东祭」活动於宫崎县及熊本县最热闹的美食街餐厅合作办理，除了推广台东特色食材，更透过食材与在地美食的结合，让更多人认识来自台东不一样的风味，促进商机的提升；这次特别感谢宫崎县厅副知事佐藤弘之与宫崎县台湾交流大使星源透先生的莅临与支持，一同启动「台东祭」的活动，并一同交流後续更多的合作机会，进一步促进台日饮食文化的共同发展。

台东县政府指出，此次合作的十八家餐厅皆各具特色，其中，Comfort Diner旗下六家餐厅推出的期间限定料理，将红乌龙茶运用於熏制盐味叉烧与炖煮宫崎牛筋，带出茶香与肉质的完美融合，让当地消费者感受到截然不同的风味。甜点部分，则以宫崎芒果搭配台东洛神花制成慕斯，酸甜交织、层次丰富，成为餐後亮点。这些结合两地特色的创新料理，不仅展现出台东食材的优势，更成功吸引消费者的关注与喜爱。

财政及经济发展处长章正文说明，透过「台东祭」的活动，让台东特色产业成功进入日本市场，并在南九州的餐饮通路获得肯定。未来，县府将持续推动国际推广计画，深化与日本餐饮市场的合作，让更多人品味台东的独特风土滋味，促使商机蓬勃发展。