根据交通部观光署统计，二○二三年全台老街「吸客冠军」是旗山老街，共有八百一十七万人次到访，堪称「全台最强老街」，但去年整年旗山老街的观光人潮却下滑至七百零五万人次，远低於鹿港老街的一千七百三十万人次，为再创昔日荣景，旗山形象商圈促进会与国立高雄餐旅大学餐旅学院签订「链结资源推动旗山商圈餐旅加值增能」合作备忘录，未来结合双方的资源与专业，推动旗山商圈的餐旅产业升级，并透过大学社会责任（USR）计画，促进地方经济与社区发展，达成学校、学生与商圈三赢的目标。

高餐大校长陈敦基今(十八)日表示，国立高雄餐旅大学餐旅学院拥有餐旅管理所、旅馆管理系、餐饮管理系及餐旅暨会展行销系，具备丰富的餐旅专业知识与实务经验，适逢高市府观光局携手雄狮旅游推出新游程「旗山旗津、双旗之旅」，产官学合作相信能让旗山老街成为南部旅游亮点；这次合作将延续一一三年旗山商圈举办的「金猴奖美食及伴手礼推荐活动」，进一步提供商家辅导与支持，合作内容包括协助旗山商圈完成「美食伴手礼导览地图」，作为商圈嘉年华活动的行销推广工具之一，并透过专业诊断与辅导，提升金猴奖美食业者的餐食品质与服务价值。

此外，将引导餐旅学院学生参与今年秋季旗山商圈的嘉年华音乐季活动，让学生实际参与策展规划与活动举办，累积实务经验；这不仅能让学生将课堂所学应用於实务场域，更能为旗山商圈注入年轻活力与创意，促进地方产业与文化的永续发展。

国立高雄餐旅大学餐旅学院刘聪仁院长指出，这次合作是USR大学社会责任计画的重要实践，透过与旗山商圈的紧密合作，学校将持续发挥专业优势，协助地方产业升级，同时培养学生的实务能力与社会责任感。旗山形象商圈促进会吴月凤理事长强调，期待透过与国立高雄餐旅大学的合作，提升旗山商圈的观光与餐旅品质，吸引更多游客前来体验旗山的美食与文化。

这次合作备忘录的签订，不仅象徵国立高雄餐旅大学与旗山商圈的合作迈向新的里程碑，更为地方产业与教育资源的整合树立典范，未来，双方将持续携手，共创餐旅产业的新价值，为旗山商圈的发展注入更多动能。