根據交通部觀光署統計，二○二三年全台老街「吸客冠軍」是旗山老街，共有八百一十七萬人次到訪，堪稱「全台最強老街」，但去年整年旗山老街的觀光人潮卻下滑至七百零五萬人次，遠低於鹿港老街的一千七百三十萬人次，為再創昔日榮景，旗山形象商圈促進會與國立高雄餐旅大學餐旅學院簽訂「鏈結資源推動旗山商圈餐旅加值增能」合作備忘錄，未來結合雙方的資源與專業，推動旗山商圈的餐旅產業升級，並透過大學社會責任（USR）計畫，促進地方經濟與社區發展，達成學校、學生與商圈三贏的目標。

高餐大校長陳敦基今(十八)日表示，國立高雄餐旅大學餐旅學院擁有餐旅管理所、旅館管理系、餐飲管理系及餐旅暨會展行銷系，具備豐富的餐旅專業知識與實務經驗，適逢高市府觀光局攜手雄獅旅遊推出新遊程「旗山旗津、雙旗之旅」，產官學合作相信能讓旗山老街成為南部旅遊亮點；這次合作將延續一一三年旗山商圈舉辦的「金猴獎美食及伴手禮推薦活動」，進一步提供商家輔導與支持，合作內容包括協助旗山商圈完成「美食伴手禮導覽地圖」，作為商圈嘉年華活動的行銷推廣工具之一，並透過專業診斷與輔導，提升金猴獎美食業者的餐食品質與服務價值。

此外，將引導餐旅學院學生參與今年秋季旗山商圈的嘉年華音樂季活動，讓學生實際參與策展規劃與活動舉辦，累積實務經驗；這不僅能讓學生將課堂所學應用於實務場域，更能為旗山商圈注入年輕活力與創意，促進地方產業與文化的永續發展。

國立高雄餐旅大學餐旅學院劉聰仁院長指出，這次合作是USR大學社會責任計畫的重要實踐，透過與旗山商圈的緊密合作，學校將持續發揮專業優勢，協助地方產業升級，同時培養學生的實務能力與社會責任感。旗山形象商圈促進會吳月鳳理事長強調，期待透過與國立高雄餐旅大學的合作，提升旗山商圈的觀光與餐旅品質，吸引更多遊客前來體驗旗山的美食與文化。

這次合作備忘錄的簽訂，不僅象徵國立高雄餐旅大學與旗山商圈的合作邁向新的里程碑，更為地方產業與教育資源的整合樹立典範，未來，雙方將持續攜手，共創餐旅產業的新價值，為旗山商圈的發展注入更多動能。