令大家期待的台东年度慢食之旅准备启程！2025年台东慢食节将办理三场「采集餐桌」活动主题（见图），第一场将於4月20、21日在成功海滨公园办理，台东县长饶庆铃邀请台东料理人、渔人、海女，带领民众探索农耕前人类如何自然获取食物，并展现独特的饮食智慧，也欢迎各地喜爱慢食节的朋友阖家一起踊跃参加，带领大家深入不同地景、探索在地采集文化，感受慢食节的魅力。

台东慢食节自2017年创办以来，秉持「优质、纯净、公平」的核心精神，持续推动地方食文化，至今已累积二十场精彩活动，曾深入探讨保种、发酵等与在地风土紧密相连的议题。2025年，慢食节将以「采集」为题，串联潮间带、森林野地与山海交会的多重场域，透过当地食材与技法的运用，探索环境与饮食的深刻连结。

台东县长饶庆铃表示，年度首场「采集餐桌」将於4月19日至20日展开，从黑潮流动的脉络出发，感受潮间带与溪流孕育的丰饶生命力；10月4日至5日，脚步转向山林与野地，藉由传统采集智慧，体验人与土地共生的关系；12月份活动更首度移师高雄，於山与海的交会之地，集结多元风味，重新诠释采集文化在当代餐桌上的可能性；台东县政府邀请所有对味觉与土地充满热情的朋友，一同踏上这场以采集为名的饮食旅程。

农业处长许家豪说明，成功海滨公园面朝浩瀚的太平洋，周围环绕潮间带、河口与山林，是台东自然资源丰富的场域之一。「采集餐桌∶潮间流域篇」将带来台东当令食材，现场呈现多样潮间带贝类与海藻，结合山林野菜、根茎植物，以及来自溪流与大海的新鲜渔获，打造来自大地与海洋的盛宴。现场将有食材导览、风味讲座、音乐演出，透过多重角度带领参与者理解自然与饮食的连结。

有意参与台东慢食节「采集餐桌∶潮间流域篇」市集的台东料理人，欢迎报名参加3/27的台东慢食学院课程与4/1、4/2店家甄选，将邀请采集达人、风味研究专家及厨师共同设计，报名资讯将公告在「慢食台东」官网与脸书粉专。

而预计顺道探索东海岸的朋友，现在就可以开始安排行程，自备环保餐具，为自己和家人规划三天两夜的东海岸慢食旅行。详情请上 「慢食台东」官网 （https://slowfoodtaitung.tw/）、「慢食台东」脸书粉专 （https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung）