中山医学大学等日前於国际期刊《Journal of Food Bioactives》发表咖啡里绿原酸（Chlorogenic Acid,

CGA）於临床试验的健康报告，受试者透过每日饮用滤挂式咖啡摄入纯天然绿原酸而非萃取物，在三个月内成有效降低体重及体脂肪，显示绿原酸对台湾人体质的适用性，并提供额外的体重管理策略。

咖啡中的绿原酸备受学界关注由来已久，已知的潜在功效就包括∶抗氧化、预防动脉硬化、降低胆固醇、降低肝功能异常、减重、促进脂肪燃烧及抑制糖尿病进程等等；中山医学大学营养系及附设医学院与庄园26号咖啡公司这次的研究特别针对台湾人进行试验，招募四十名肥胖但其他生化数值属健康的受试者（BMI≥27），遴选年龄介於二十至七十岁之间的成年人分成两组，试验持续十二周，外加二周追踪期，以双盲、随机的方式进行。

试验样本由台南ChateauNo.26庄园26号咖啡公司提供，含有目前最高含量的天然绿原酸。研究团队在确保无特别改变受试者日常饮食及生活作息的前提下，实验组每日饮用摄入三四○mg的绿原酸咖啡、安慰剂组为十二·四mg，体重、BMI、体脂肪、腰围、总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）方面均有显著下降。此外，实验组的脂质代谢相关激素，如AMPK-__　PAR-____________________　____________________________br />
中山医团队定期监测受试者体重、体脂肪及代谢指标，评估其长期减重效果。结果显示受试者试验期间，体重及体脂肪均呈现稳定下降趋势，特别是在前两个月效果可见。

实验组者第四周的体重下降一·四二公斤，之後则每周平均稳定下降○·七公斤左右的减重幅度，在试验期间总下降体重为三·三九公斤；至於安慰剂组每月体重波动小於○·五公斤，并无明显变化。此趋势显示，绿原酸能够持续促进脂肪燃烧但无法速成，透过稳定的代谢调节来达成长期效果，并不是水分流失造成的短期减重假象，属於天然食品的保健，对於希望稳定控制体重的民众而言，是一项值得考量的选择，有助於降低复胖及产生副作用的风险。

受试者体脂肪下降幅度亦十分显著。研究结果显示，四周平均体脂肪减少一·一八%，八周再减少一·○四%、十二周减少一·七八%，总下降（从第○周至第十二周）为四%，这显示，绿原酸的减重机制主要作用於脂肪燃烧，而非单纯水分或肌肉流失。

如今根据中山医团队的临床试验证明，饮用富含绿原酸的浅焙咖啡十二周，可大幅降低体重、体脂肪、BMI、腰围、TC和LCL-c，像是瘦体素、脂联素，以及AMPK-a、PPAR-a、LXR可调节及抑制内脏脂肪累积（调节脂肪组合）。相较於传统节食减重方式，更符合健康体态管理的需求，对於每天都有饮用咖啡习惯的族群、久坐的上班人士、增肌减脂的运动者而言，多了一个不错的选择。