为维护清明节食品安全卫生，彰化县卫生局针对润饼专卖店、食品原料行、超市、传统市场等进行稽查，抽验润饼皮及其配料、糕__（发糕、草仔__）、色彩鲜艳祭祀食品等共三十三件，检验结果三件不合格，分别为「白干丝」检出残留杀菌剂过氧化氢、「春丰大黑干」检出防腐剂苯甲酸超量、「花生粉」检出总黄麴毒素(B1+B2+G1+G2)及黄麴毒素B1超量，不合格产品已於第一时间勒令贩卖商下架不得贩售，并将违规产品移请来源厂商所辖台中市食品药物安全处及云县卫生局调查办理。

彰化县卫生局昨（二）日表示，过氧化氢及苯甲酸均为合法之食品添加物，但使用量应符合食品添加物使用范围及用量标准规定，上述白干丝及豆干检出过氧化氢残留及防腐剂超量，已违反食品安全卫生管理法第十八条规定，依同法第四十七条可处三万元以上，三百万元以下之罚锾。

黄麴毒素是酶菌产生的次级代谢物，台湾气候高温多湿，利於酶菌生长，花生粉如未妥善保存，致酶菌滋生就可能产生黄麴毒素的污染，其中黄麴毒素B1是WHO(世界卫生组织)认定的一级致癌物质(对人类有明确致癌性的物质)，具有肝毒性，长期暴露会增加罹患肝癌的风险，花生制品检出总黄麴毒素及黄麴毒素B1超量已违反食品安全卫生管理法第17条规定，依同法第四十八条经命限期改正届期不改正者，可处三万元以上，三百万元以下罚锾。

彰化县卫生局提醒，民众选购食品时建议优先选择完整包装及标示完整的产品，避免购买外观异常白皙或偏离传统色泽的食品，并切勿购买来路不明食品，以减少购买到违规食品的机会。另外，花生粉购买回家应置於阴凉处或冰箱，开封後记得置於密封罐避免受潮，如有发酶、受潮、变色、油耗味等异状，请丢弃勿再食用。

此外，彰化县卫生局於便捷服务中心及各乡镇卫生所免费提供过氧化氢食品简易检查试剂，可用於检查豆干、鱼丸、面肠等食品有无过氧化氢残留，欢迎索取。