劳动部办理全国技能竞赛分区赛青年组各职类竞赛，各校技能好手齐聚切磋技艺；台南应用科技大学旅馆管理系3名学生於南区分区赛中一举囊括餐饮服务职类青年组第一、第三及第四名佳绩，向全国赛迈进。

南应大旅管系此次有3位选手参与全国技能竞赛南区分区赛餐饮服务职类青年组的赛事，荣获第一名的陈冠砚与第三名的颜映涵是由国立大学转学而来的二年级学生，第四名的郑弘杰则为大一新生；陈冠砚与郑弘杰两位选手是来自宜兰罗东高商的学长学弟，两人在高职时期都是技艺竞赛的选手，横跨半个台湾到台南求学，除了圆梦、更想自我突破；陈冠砚曾在全国技能竞赛分区赛中参赛，沉潜一年之後终於取得分区冠军佳绩；郑弘杰则是第一次参与技能竞赛即取得分区赛第四名，并获得参与全国赛的机会。

南应大旅管系主任陈冠颖表示，餐饮服务技能竞赛选手培育是餐饮服务实务技能的落实训练，除技能面的水果切割、厨艺技巧、饮料调制、侍酒品酒、口布应用及餐桌摆设外，更需要英语沟通、国际礼仪、美姿美仪、人际互动与创意美学等领域的专业素养，是全方位旅馆人可以精进的技能领域；三位选手於去年9月份开学即展开选手的培训，前4个月都是利用课後时间练习，寒假前间从年初三开始全天候含假日的练习安排，竞赛前2周更获得系上教师支持全心投入培训，赛後由任课老师与教学助理进行课後辅导，让学生没有後顾之忧。

陈冠颖系主任说，餐饮服务选手练习材料多样、大量且准备繁复，无论在水果切割、烤鸡切割、咖啡拉花、烈酒辨识或是火焰桌边服务，都需要材料经费的挹注，为不让选手感到经济压力，指导老师一手担起所有选手材料费用，同时积极寻求学校的资源，由高教深耕经费为选手学生申请相关生活津贴补助；学生在完善培训制度下获得自我肯定的成果。

选手颜映涵说，在技职体系中学习能提升职能，选择就读国立或私立大学似乎已经不再是重点，能实现梦想的地方就是最好的选择，感谢教育部缩短公私立学校学费的差距，让学子能更放心选择适合自己成长的学习环境，也谢谢学校提供良好的培训环境与资源。

南应大指出，不同於一般大学的旅馆管理系，该校因应旅馆产业发展趋势，自112学年度起将教学目标调整为强调态度礼节公民素养、提升餐旅厨艺款待知能、增进数位应用管理思维、落实专业职能接轨职场、培养国际观与移动能力，并特别将旅馆产业内的专业知能，由传统客房部知识技能为主轴的学习，加入餐旅厨艺款待知能技巧，让旅馆管理系的学生对旅馆产业的概念更全面、对各部门更娴熟，未来实习就业选择也能更加多元。

南应大表示，学校对系上发展给予极大支持，从旅馆系专属的实习旅馆建置、专业厨艺教室的新建、劳动部餐饮服务及客房服务丙级考场的设置，到这次因应学生培训需求，所初步规划的餐饮服务选手培训教室等；未来将更积极地朝向「基础专业普及教学，技艺专长分类拔尖」的方向进行各类学生培育，同时形塑国际化的教学场域，延聘具餐饮外场服务、中餐及西餐实务经验专任教师，完整了旅馆管理系在客务、房务、餐饮、内厨与後勤管理的完整教学版图；此次学生亮眼表现下，系上更将进一步寻求引入业界资源的机会，让有意育才的餐旅服务企业，共同参与成就未来产业卓越人才的培育工作。

南应大校长杨正宏强调，该校创校逾60年，致力培养具创新能力、专业技能及国际视野的人才，是一所拥有全台唯一拥有民生管理学院、设计学院及艺术学院兼具的应用型大学，学生除专业技能训练外，更可藉由跨域进修与环境陶冶，提供学生勇敢逐梦的舞台，校园人才济济，更是业界猎才最好的场域。