最受居民与游客喜爱台东慢食节《采集餐桌∶潮间流域篇》，十九日到成功海滨公园登场，丰富的料理与活动，让游客体验东海岸之美。透过慢食厨人巧手、转换采集而来的潮间风味，让游客体验东海岸的丰饶。

今年首场台东慢食节「采集餐桌」於四月十九日至二十日展开， 首日邀请在地「成功国小合唱团」拉开序幕（见图），全天候的慢食集、慢食器、慢食导、慢食游，两天各有一场预先售票游程，请到最年轻的手镖旗鱼手、与在地老店二代业者，带大家走入鱼市、登船出海，认识成功渔业历史。

免费入场「慢食集」区，集结四十组料理人、农友、工艺品牌，以「采集记忆、采集潮间、采集山田」三大主题，展现台东山海特色，例如以海女采集的潮间带海菜、螺贝做成「海女ina的四月套餐」，以及海菜加入米谷粉、在地马铃薯取代肉品，制成全蔬、无麸质「海菜米煎饼」，更有部落厨人，以长辈技艺，重新复刻、创新传统「炙烧Siraw饭团」。

台东县政府表示探索饮食文化、料理人集体创作，是慢食节筹备过程重要一环，参与人数达三,000人次。明天活动仍有以当令食材为主角，海草蛋糕、鹅颈藤壶、海女饭团、鬼头刀咸派、椰风手工冰淇淋、茄汁三点鱼小米饭等，将山海风土浓缩成限定当令料理，只有在台东慢食节才吃得到。欢迎前来共襄盛举，体验一期一会的慢食魅力。

二0二五台东慢食节《采集餐桌∶潮间流域篇》活动详情请上 「慢食台东」官网∶https://slowfoodtaitung.tw/ 、慢食台东」脸书粉专∶https://www.facebook.com/SlowFoodTaitung