南投县府卫生局近期於南投县卖场、超市、餐饮业等场域，抽验十四件食材，检验重金属残留，检验结果均符合规定，请民众安心食用，卫生局并将持续进行後市场端监测，保障民众健康。民众如有食品卫生安全问题及消费疑义，可电洽县府卫生局服务专线049-2231994。

卫生局表示，砷和镉等重金属长期摄入可能对人体产生潜在的危害，尤其是对儿童和孕妇更为敏感。砷的暴露可能增加癌症风险，而镉则可能导致肾功能受损。这些重金属不仅在食物链中长期存在，还会随著食物摄入而进入人体，累积到一定程度後可能引发健康问题。铅和汞也是我们需要关注的重金属之一，铅的长期暴露对儿童的神经系统发育造成重大影响，可能导致智力发育迟缓和行为问题，汞则以其神经毒性著称，特别是对中枢神经系统的影响最为显著，这些重金属残留常见来自於工业排放、农药使用或食物加工过程中的污染。

食品安全为消费者重视之议题，重金属过度累积在食品中可能对健康造成严重影响，需要政府、企业和消费者共同努力来解决。民众如有食品卫生安全问题及消费疑义，可电洽县府卫生局服务专线049-2231994。