正值青梅时节的台南市楠西梅岭大湖桶，是全台最早盛开油桐花的地区，今年受气候影响，花期往後延迟至少2周，目前大湖桶桐花步道休憩区的油桐花绽放率约八成，预计於4月底达到满开；市长黄伟哲邀民众於此段时间走访楠西梅岭，在桐花飞舞、梅香四溢的小径中散步，品尝在地梅子特色料理，寻找属於自己的浪漫。

梅岭福来梅子鸡餐厅负责人陈居峰的母亲来自楠西鹿陶洋江家的客家族群，虽然自己不会说客语，但对客家身份始终怀抱认同。他分享早年为了让南部民众不必远赴北部也能欣赏「白雪霭霭」的桐花美景，特别前往高海拔山区寻找原生桐花，并陆续引进新品种进行栽植；目前桐花树主要分布於福来老梅园旁的山坡与停车场下方，历经多年用心栽培，满山桐花与结实累累的青梅交织成一幅绝美画面，成为梅岭春季的独特风景。

台南市政府客家事务委员会主委陈新裕表示，即将满开的桐花配上百年老梅园正在成熟采收的梅子，繁花盛开，梅香四溢，编织出台南独一无二的浪漫桐花祭，今年推出二条「桐花小旅行」路线反应热烈，16梯次304个名额全数售罄，欢迎民众把握最好时机上山赏桐花、走步道、吃美食。

南市客委会也进一步说明，到山上赏桐花，还可透过线上方式拿到纪念物，即日起至4月30日，只要至台南市客委会脸书粉丝专页公开分享指定贴文并完成活动任务，即可参加「2025台南市桐花祭」抽奖，有机会获得今年限定的「桐吹雪手帕」与「花浴明信片」组合，让赏花的回忆更添珍藏价值。