粽叶飘香 众能协会和黎明师生合包2000颗肉粽送弱势
【记者苏春瑛/新北报导】 2025/05/19

▲粽叶飘香众能协会和黎明师生合包二千颗肉粽送弱势。(图∶新北社会局提供)
新北众能创新协会,在端午节前夕,动员志工结合黎明技术学院餐饮管理系师生,共包二千颗肉粽分送给泰山国小弱势家庭学生及大科社区独居长辈。协会理事长黄芯愉表示,肉粽不仅有餐饮老师的专业配方,还有阿嬷级传统手艺,中央厨房飘满桂竹粽叶和菜圃香味。

曾任泰山大科社区发展协会理事长的黄芯愉,任内办理老人共餐时,邻近黎明餐饮管理系师生便常到社区烹煮料理给长辈吃,这次包肉粽由具有「黎明阿基师」封号的助理教授卓政弘带领学生一起支援,学生帮忙洗粽叶、称重量及炊蒸。卓政弘表示,肉粽口感和香味关键在拌料,使用糯米蒸熟,用猪油先将红葱头爆香,加入鲜虾米、酱油、少许糖一起翻炒,倒入糯米饭不断搅拌,等颜色均匀即可包粽,料好实在又色香味俱全。

新北社会局副局长吴淑芳、泰山区主任秘书李观宏、黎明技术学院校长林明芳与会参加。吴淑芳表示,众能创新协会在理事长黄芯愉带领下关怀泰山地区弱势家庭为名义,申请创新性补助方案,一年三节均办理爱心活动。黄芯愉也感谢社会局补助部分材料费,五股的庆良电子也赞助经费,尤其黎明技术学院全力协助,使爱心包粽活动得以圆满,再由协会志工分送至泰山地区弱势家庭。