臺南市酪農戶生產的高品質鮮乳是國人重要乳品來源，除供應國內鮮乳大廠外，亦有各具特色的小農品牌鮮乳，臺南市政府農業局昨（廿一）日特別推薦位於柳營酪農區中的桂芳畜牧場，除以單一牧場乳源以及通過產銷履歷與動物福利認證特色推出品牌鮮乳，並投入畜牧資源永續及食農教育，展現該轉型韌性與品牌溫度。

市長黃偉哲表示，南市畜牧產業發達，乳牛在養頭數約二點五萬頭，飼養量全國第二並居六都之首，其中以柳營八翁酪農區為重要產區；為促進畜牧產業永續發展，市府配合中央政策輔導酪農戶導入淨零智慧循環設施，提升飼養效率與友善飼養環境。

農業局長李芳林指出，從牧場到餐桌，新鮮及品質是國產鮮乳最大優勢，鼓勵民眾以行動支持國產鮮乳，多選購有鮮乳標章、CAS或產銷履歷TAP驗證標章的國產鮮乳。

農業局畜產科長徐幸君說，桂芳畜牧場第二代曾仁瀚接手後改變傳統酪農生產模式，打造友善飼養環境，透過智能監控項圈、圓盤式搾乳設備等智慧科技設備掌握牛隻生理數據，提升生乳品質，並配合畜牧糞尿資源化政策將畜牧廢水沼液沼渣施灌農地肥分使用，已達畜牧資源化五%目標。

曾仁瀚表示，為增加生乳使用量，除與在地商家合作開發特色鮮乳米蛋捲，也向國外學習新鮮起司製作技術及開發保存期限較長的乳製品，並建立「酪農爸爸獸醫媽媽」粉絲專頁，與太太獸醫師傅芊純不定期向民眾分享酪農知識，並依不同年齡層客製化食農課程，希望擴大支持在地鮮乳群眾。