受氣候變遷效應，國內水資源吃緊，加上國人飲食習慣改變，稻米的消費量逐年下降，為降低國內稻作種植面積，農糧署持續輔導農民轉作節水、耐旱、省工之雜糧作物，以提高國產雜糧的進口替代率、減少進口依賴及響應淨零碳排政策，讓農地永續利用。(見圖)

農糧署南區分署分署長陳立儀今(十一)日說明，硬質玉米具有節水、省工及易栽培特性，適宜秋作種植，具品種多樣化可供農友選擇，嘉南地區第二期作普遍仍以生育期長、產量較高之「明豐3號」為主要品種；國內硬質玉米代耕制度完善，全面省工機械化作業，從種植到採收、繳交、後端銷售，加上農民善於管理，就能種出好品質玉米，且國內原料需求量大，後端銷售無虞。

另外，南部氣候日照充足，水資源珍貴，具耐旱、節水特性之「臺南8號」高粱也是很好的選擇，該分署轄內自一一一年起與金酒公司契作面積約七百六十公頃，至一一三年一期作契作面積已倍增至二千二百多公頃，該分署轄內參與契作農會包括義竹鄉農會、後壁區農會、鹽水區農會及學甲區農會，穩定供應金酒公司製作「一穀作契」高粱酒，該產品酒體清亮透明，風味濃郁醇厚，深獲市場好評、供不應求。

該分署呼籲，硬質玉米適合秋天種植，惟種植期較長，欲與釀酒高粱輪作農民，建議硬質玉米可選擇「臺農1號」；「臺農7號」或「臺南29號」等中、早熟品種，可順利下一期作高粱的適當播種時期；陳分署長特呼籲農友適時、適地、適種，以提升收穫品質、增加收益，歡迎農友加入轉作雜糧行列。