正值青梅時節的臺南市楠西梅嶺大湖桶，是全台最早盛開油桐花的地區，今年受氣候影響，花期往後延遲至少2週，目前大湖桶桐花步道休憩區的油桐花綻放率約八成，預計於4月底達到滿開；市長黃偉哲邀民眾於此段時間走訪楠西梅嶺，在桐花飛舞、梅香四溢的小徑中散步，品嚐在地梅子特色料理，尋找屬於自己的浪漫。

梅嶺福來梅子雞餐廳負責人陳居峰的母親來自楠西鹿陶洋江家的客家族群，雖然自己不會說客語，但對客家身份始終懷抱認同。他分享早年為了讓南部民眾不必遠赴北部也能欣賞「白雪靄靄」的桐花美景，特別前往高海拔山區尋找原生桐花，並陸續引進新品種進行栽植；目前桐花樹主要分布於福來老梅園旁的山坡與停車場下方，歷經多年用心栽培，滿山桐花與結實纍纍的青梅交織成一幅絕美畫面，成為梅嶺春季的獨特風景。

臺南市政府客家事務委員會主委陳新裕表示，即將滿開的桐花配上百年老梅園正在成熟採收的梅子，繁花盛開，梅香四溢，編織出臺南獨一無二的浪漫桐花祭，今年推出二條「桐花小旅行」路線反應熱烈，16梯次304個名額全數售罄，歡迎民眾把握最好時機上山賞桐花、走步道、吃美食。

南市客委會也進一步說明，到山上賞桐花，還可透過線上方式拿到紀念物，即日起至4月30日，只要至臺南市客委會臉書粉絲專頁公開分享指定貼文並完成活動任務，即可參加「2025臺南市桐花祭」抽獎，有機會獲得今年限定的「桐吹雪手帕」與「花浴明信片」組合，讓賞花的回憶更添珍藏價值。